Matplotlib é uma biblioteca para visualização de dados por meio de gráficos. Geralmente usada com outras bibliotecas
É uma biblioteca complexa e superior em administração de dados, possui também muitas opções de personalização
Possui integração com o Pandas e o NumPy
Seaborn é uma biblioteca integrada ao Matplotlib que simplifica e torna mais elegante a criação de gráficos, oferecendo estilos prontos e maior facilidade de uso.
É mais fácil de usar do que a Matplotlib, possui visualização estatística de dados aprimorados, é pratico em relação a estética
Possui integração com o Pandas e o NumPy